Skær alle grøntsager i skiver og læg dem i et fad.
Vend grøntsagsskiverne i olivenolie, hakkede hvidløg og friskhakket basilikum og timian. Krydr med salt og peber.
Lad det hele trække i fadet i en halv time.
Opvarm en grill eller en grillpande og grill grøntsagsskiverne herpå.
Læg grøntsagsskiverne på et serveringsfad efterhånden som de bliver møre. Hæld olivenolie over.
Tilsæt de sorte oliven og pres saften fra limefrugten over. Smag til med salt og peber.