Rullede rødspætter med couscous

Portioner
4

Ingredienser

Opskrift

Hæld couscoussen i en skål, og hæld kogende vand over. Lad det trække 10-15 min., og hæld derefter vandet fra.

Rul rødspætterne, og hæft dem fast med en kødnål. Læg dem i et ovnfast fad, hæld saucen over, og bag ved 175˚ C i 20 min.

Bag hele tomater og mandler i et fad i ovnen ved siden af fisken.

Hak de færdigbagte mandler groft.

Hæld olie, hakket persille, citronsaft, 1 tsk. salt og lidt peber over couscoussen, og bland det med en gaffel.

Vend den færdigblandede couscous med de hakkede mandler og bagte cherrytomater, og servér sammen med fisken