Fish ‘n’ Chips

med NemFisk Citronsauce

Fish and chips er oprindeligt en engelsk ret, bestående af friturestegt fisk og pommes fritter. Fish and chips kan dateres helt tilbage til 1860’erne, hvor det meste af den engelske arbejderklasse spiste retten til frokost.

Fisken i fish and chips består oftest af frisk torsk eller kuller, men nogle gange bruges der også andre hvide fisk, såsom rødspætter.

Hos GLYNGØRE har vi givet den traditionelle opskrift et pift. Vi har nemlig valgt, at servere retten med både ovnbagte rodfrugter og pommes fritter. Det gør retten en del nemmere at lave, da rodfrugterne og kartoflerne blot skal bages i ovnen, og ikke frituresteges. Vi hos GLYNGØRE anbefaler, at retten serveres med NemFisk Citronsauce. Citronsaucen giver en god syrlig smag, som passer perfekt til fish and chips!

Fish and chips er noget hele familien kan spise – retten er nem at lave og så kan den oveni købet spises dagen efter.

 

Portioner
4

Ingredienser

  • 1 ps. Glyngøre NemFisk Citronsauce
  • 600 g kartofler
  • 800 g rodfrugter (gulerod, persillerod og rødbede)
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 citron
  • 1 tsk. tørret timian
  • 75 g mel
  • 75 g rasp
  • 1 stort æg
  • 1000 g torskefilet
  • 50 g smør til stegning
  • 2 spsk. olie til stegning
  • friske krydderurter
  • salt og peber

Opskrift

1

Skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i passende stykker.

2

Kom dem i et fad og vend dem med olivenolie, 2 spsk. citronsaft, timian, 1 tsk. salt og ½ tsk. peber.

3

Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min. Vend i dem halvejs.

4

Bland mel, rasp 1 tsk. salt og ½ tsk. peber sammen på en tallerken. Slå æg ud på en anden tallerken og pisk blomme og hvide sammen med en gaffel.

5

Skær torskefilet i passende stykker og vend dem først i æg, derefter i paneringen.

6

Steg torskestykker gyldne i smør på en varm pande og opvarm NemFisk Citronsauce i en gryde.

7

Server fish and chips med NemFisk Citronsauce, citronskiver og friske krydderurter.

Tip

Prøv også at fritere torskefilet og rodfrugter

Sådan gør du

Sådan gør du