Sildebidder i krydret tomatlage
Tomatlage:
1½-2 dl. tomatjuice
2-3 spsk. majs-eller rapsolie
1 lille glas veldryppede kapers
2-3 spsk. sherry
Salt og peber
1 lille fintsnittet rødløg
1 lille bdt. fintskåret purløg
Sådan gør du
Afdryp sildebidderne, men gem lidt løg og krydderierne, da de skal bruges i lagen. Rør alle ingredienser til tomatlagen sammen og smag den til. Vend lidt af de gemte løg og krydderier i lagen med sildestykkerne og lad sildene trække natten over, før de anrettes i en skål og pyntes med purløg. Serves med groft rugbrød, øl og en kold snaps.